Oignons et os à moelle : toutes nos recettes

Name: Épluchez toutes nos recettes à base d'oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: oignons
Ingredients: 1 rôti de porc (de 800 g environ); 250 à 300 g de pruneaux dénoyautés; 100 g de petits lardons fumés; 6 oignons; 10 cl de cognac ou d’armagnac; 50 g de beurre; 25 cl de bouillon; du sel et du poivre; un os à moelle (facultatif)

Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

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